Семінар-нарада заступників з торгівлі

26-27 жовтня 2016 року Правління Укркоопспілки  організувало  і провело  на базі закладів роздрібної торгівлі і ресторанного господарства Чернівецької споживспілки семінар – нараду із заступниками голів правлінь спілок споживчих товариств областей з торгівлі.

Як наголосив відкриваючи семінар Перший заступник голови правління Укркоопспілки Микола Людвічук,  розпочаті  реформи в галузі торгівлі проходять результативно і  динамічно, носять системний характер та для закріплення напрацьованого, підвищення ефективності досягнутого  вимагається   не лише дієвого  контролю за впровадженням сучасних стандартів продажу товарів, а й аналітики, вивчення передового досвіду  кращих кооперативних структур, вивірення шляхів розвитку тощо. Звідси і сформульована мета семінару: створення нових та удосконалення роботи діючих коопмаркетів, впровадження елементів Бренд-буку, вимог і положень Концепції та Операційних інструкцій, прийомів маркетингу і елементів мерчендайзингу, реформування галузі ресторанного бізнесу, вирішення проблеми закритих об’єктів тощо.

У споживчій кооперації розроблений практичний формат проведення  таких заходів, який сприяє  ефективній реалізації наміченого. Спершу заступники голів правлінь споживспілок отримали можливість наочно ознайомитися з роботою закладів торгівлі і ресторанного господарства Хотинської та Сторожинецької райспоживспілок, відчути прагматичний характер перемін і позитив розпочатих реформ. Якщо через погодні капризи і пізній час у Хотині вдалося побачити роботу лише кількох закладів роздробу і громадського харчування, а саме центрального коопмаркету, кафе, ресторану, які після завершення комплексної програми реалізації заходів з технічної модернізації значно розширили сферу кооперативного  впливу на формування місцевого споживчого ринку,  збільшили обсяги продаж, підвищили ефективність реалізації товарів, то на ознайомлення з діяльності підприємств Сторожинецької райспоживспілки учасники семінару наступного дня отримали значно більше часу.

Під огляд тут потрапили  заклади трьох споживчих товариств: Великокучурівського, Старожадівського, Сторожинецького МСТ, підприємства самої райспоживспілки та ПСК «Бук-кооп» облспоживспілки.

Ознайомлення з умовами надання обрядових послуг в с.Ка’мяна
Великокучурівського ССТ Сторожинецької  райспоживспілки

У Кам’яні споживче товариство віднайшло можливість оживити  двоповерховий кооперативний заклад  облаштувавши в ньому шикарний комплекс з надання послуг по проведенню весіль, днів народжень, корпоративних вечірок тощо у кількох залах, загалом на 320 посадкових місць, на різні смаки і уподобання замовників.

Далі учасники семінару мали можливість ознайомитися з роботою крамниць у селах Кам’яна та Глибочок. 

В «Крамниці» с.Кам’яна Великокучурівського ССТ Сторожинецької  райспоживспілки

Учасники семінару із зацікавленням  вивчали досвід організації
торгівлі в «Крамниці» с.Глибочок Великокучурівського ССТ
Сторожинецької  райспоживспілки

Із зацікавленням сприйняли досвід самостійного виготовлення спецобладнання
для викладки фруктів та овочів  та  поштучну розцінку
яблук, апельсинів, груш, лимонів тощо, що пришвидшує їх реалізацію

Далі маршрут семінару проліг у село Буденець, жителів якого обслуговує Сторожинецьке МСТ. У місцевому  кооперативному  маркеті торговою площею 100 метрів квадратних гості побачили класичне  самообслуговування, що до вподоби покупцям, комп’ютеризований облік продаж, встановлено сучасне торгово-холодильне устаткування, електронну вагу. Для оптимізації витрат з опалення придбано пічку, яка працює на твердому паливі. Доречно зауважити, що майже усі кооперативні заклади торгівлі, ресторанного господарства райспоживспілки переведені з газового на тверде паливо.

«Маркет» с.Буденець Сторожинецького МСТ Сторожинецької райспоживспілки

У селі Банилів-Підгірний, назва якого сама говорить, що населений пункт прилягає до гір, функціонує коопмаркет площею у 80 метрів квадратних.  Облік продаж в ньому комп’ютеризований, викладка товарів здійснюється за розробленою планограмою. Комп’ютерна програма дозволяє проводити аналіз продаж по товарних  групах і кількісно, обліковувати залишки товарів та  формувати замовлення у відповідності до результатів  аналізу-продаж за попередній тиждень. Усі ці роботи проводяться в режимі он-лайн в офісі підприємства у Чернівцях, де й знаходиться  центральний комп’ютер. В закладі працює відео-спостереження.

«Маркет» с.Банилів-Підгірний ПСК «Бук-кооп» облспоживспілки

Коопмаркет у селі Панка Старожадівського СТ розташований у кооперативному комплексі і є сусідом кафе з привабливою назвою «Мрія».

У «Маркеті» с.Панка Старожажівського ССТ Сторожинецької райспоживспілки

Особливою увагою у гостей користувалося сільське кафе «Мрія», позаяк саме його діяльність є прикладом  реформування галузі ресторанного бізнесу шляхом запровадження  внутрішньосистемного приватного підприємництва.

Очолює підприємство досвідчений кооперативний кулінар Миронюк О.Є., яка вміло організовує діяльність закладу. Гості були приємно вражені меню кафе в якому переважають ті вироби і страви, які до вподоби місцевим жителям.

Предметна розмова Першого заступника голови правління Укркоопспілки М.В.Людвічука з головою правління Старожадівського ССТ Савчуком І.П. та ст.кухарем кафе «Мрія» Миронюк О.Є. щодо подальшого розвитку галузі ресторанного господарства.

Старший кухар кафе «Мрія» с.Панка Миронюк О.Є. з власною продукцією

Керівник підприємства кілька років тому вимурувала старовинну домашню піч у якій готується більшість страв: від голубців до борщу, випікається домашні калачі.

Радо зустрічає гостей оновлений ресторан «Пролісок»  у м.Сторожинець
Сторожинецької райспожиспілки

Маркет у м.Сторожинець  відкритий відносно не давно і представляє він торгову мережу про яку так активно вели бесіду на семінарі. Учасників семінару предметно ознайомили з роботою торгового підприємства, відповіли на їх запитання. Зі слів учасників форуму робота цього маркету є завтрашнім днем кооперативної торгівлі.

У «Маркеті» м.Сторожинець ПСК «Бук-кооп» облспоживспілки

У Сторожинці гостям також запропонували ознайомитися з роботою кондитерського цеху і кафе «Гірський мед», що функціонує при ньому. Тут завжди людно, широкий вибір випічки і поміркованих цін.

Обслуговування відвідувачів кафе «Гірський мед» м.Сторожинець Сторожинецької райспожиспілки

Учасники  семінару-наради віддали шану загиблим воїнам-Атовцям,
поклавши  корзину з квітами у підніжжя пам’ятної стели.

Корзину квітів від учасників семінару було покладено і
до пам’ятника українському Кобзарю – Т.Г.Шевченку

По завершенню огляду торгової мережі в актовій залі облспоживспілки відбулося пленарне засідання  під час якого обговорювалася низка актуальних для кооперативної торгівлі проблем, результатів розпочатих реформ.

Голова правління спілки споживчих товариств Чернівецької області Д. М. Филипчук (ліворуч), Перший заступник голови правління Укркоопспілки М. В. Людвічук (в центрі), Почесний голова правління Чернівецької облспоживспілки М. І. Чебан (праворуч).

Перед заступниками голів правлінь споживспілок виступила Ірина Гуща, спеціаліст по роботі з державними клієнтами в системі «ProZorro», яка  розповіла про переваги та можливості роботи у системі для підприємств споживчої кооперації, про  їх можливу участь у державних закупівлях, як правильно формувати і подавати пропозиції на участь у тендерах, як коректно визначитися із закупівлями та чому варто кооператорам брати участь у державних закупівлях.

Заступник голови правління Тернопільської споживспілки Михайло Гуменюк поділився напрацюваннями кооператорів області у співпраці з оптовими постачальниками та використання сучасних технологій, маркетингових прийомів і елементів мерчандайзингу в роздрібній торгівлі.

Актуальним для  споживчої кооперації  стає аптечний бізнес, адже його розповсюдження не лише приносить додаткові фінансові доходи, але й допомагає залучити до господарської діяльності  закриті сільські крамниці чи повернути окремі з них  з тимчасової оренди. З особливостями його ведення та умовами для розвитку виступила заступник голови правління Черкаської споживспілки Валентина Зеленко, адже черкаські кооператори активно займаються просуванням аптечного бізнесу у споживчій кооперації. 

Підбиваючи підсумки семінару Перший заступник голови Правління Укркоопспілки Микола Людвічук  зупинився на основних завданнях і недоліках в організації роботи роздрібної торгівлі, довів до присутніх основні пропозиції-бачення Правління Укркоопспілки з питань подолання  недоліків, які  у своїй основі покликані вивести торгівлю на рентабельній рівень діяльності шляхом об’єднання спільних зусиль  зі створення центрів закупівель товарів.Іншого способу реанімувати споживчу кооперацію, як створення центрів закупівель, не існує в природі. Треба замкнути систему закупівель на одній групі висококваліфікованих фахівців, які б працювали на район, а краще на область. 

Учасники семінару-наради